ゴ　チ　レ　バ　ト　メ　ニ　ュ　ー



ロマール料理
『ジュジョール・ボルジャン』


◇アボガド、ロマール風オムレツ、ホワイトアスパラガス、タコなどをあしらったピンチョス(一口サイズのバケット)

◇ガルガライス地方から取り寄せた夏野菜をふんだんに使ったサラダ・マスタード風味のドレッシング添え

◇タラント産チキンと冬野菜、ラザニアパスタのオーブン焼き、グラタン風

◇ブロッコリーとロマール海老の焦がしバターソース仕立て

◇ズッキーニとサンドライドトマトのパスタ、バジル風味

◇ナスと子羊のクリームソース、サフランライス添え

◇カジキ鮪のステーキ、付け合わせにトマトとチーズ、バルサミコ風味

◇真鯛のポワレ、赤ワインソース、焼き野菜添え

◇牛フィレステーキ赤ワインプラムソース、付合わせはマッシュポテトのオーブン焼き

ムディール料理
『ツァイ・ポー』


◆ムディール地方特産大海老の素揚げ、火腿(ムディール風ハム)のスープ仕立て

◆ホタテとキノコ、ブロッコリーの牡蠣油炒め、白髪葱のたっぷり乗せ

◆ミラルゴ産豚の東坡肉(豚バラ煮込み)、青梗菜添えを白米と共に

◆イトヨリ(鯛の仲間)の清蒸、ピリ辛な西ムディール風ソースをたっぷりと

◆棒棒鶏の香菜添え、黒酢風味

◆白キクラゲとムディール特産野菜の炒め物

◆バイカル蟹の辛み揚げ炒め

◆子羊と竹の子のカレー風味炒め、クレソン乗せ

◆マハトーヤ式、モロヘイヤとトマトと茄子のヤキソバ